Le DUERP des restaurateurs, fait correctement et à jour.
Vous êtes restaurateur et devez établir votre Document Unique d'évaluation des risques professionnels ? Il est obligatoire dès le premier salarié. Duerly pré-remplit les risques propres au métier (activité officielle NAF 56.10A), score la criticité, génère le plan d'action et l'export conforme.
En bref. Le DUERP d'un restaurateur découpe l'établissement en unités de travail (cuisine, salle, plonge, réserve), évalue les risques de chacune (glissades, brûlures, coactivité, horaires) et fixe un plan d'actions revu chaque année.
Faire mon diagnostic gratuit →Modèle DUERP gratuit ↓
Le métier de restaurateur face aux risques
Le restaurateur répond des risques de toute la maison : cuisine, salle, plonge, cave, terrasse, livraisons. Cette coactivité fait la difficulté du métier : un serveur qui traverse la cuisine au coup de feu, un plongeur qui manipule des produits lessiviels, un livreur qui descend des fûts en sous-sol. Le secteur des hôtels-cafés-restaurants reste très accidentogène : chutes de plain-pied sur sols gras ou mouillés, brûlures, coupures, port de charges, auxquels s'ajoutent les horaires en coupure, le travail du soir et les tensions avec certains clients. Un bon DUERP de restaurant découpe l'établissement en unités de travail (cuisine, salle, bar, plonge, réserve) et évalue chacune séparément, sans oublier les extras et les saisonniers, qui comptent comme les autres. Obligatoire dès le premier salarié, même à temps partiel, il doit vivre : mise à jour annuelle et à chaque changement notable (nouvelle carte, nouvel équipement). Depuis le 11 mai 2026, son absence coûte jusqu'à 4 000 € par salarié.
Les risques professionnels des restaurateurs
Risques typiques pré-remplis par Duerly pour ce métier (à ajuster selon votre situation réelle) :
- Coupures (couteaux, trancheuse)
- Brûlures (fourneaux, huile, vapeur)
- Forte chaleur en cuisine
- Glissades sur sols gras/mouillés
- Port de charges (cartons, casiers, marmites)
- Station debout, marche et port de plateaux
- Stress du rush, exigences de la clientèle
- Glissades / chutes de plain-pied
- Exposition aux fortes chaleurs (canicule, locaux non climatisés)
- Charge mentale, stress lié à la cadence et aux objectifs
- Agressions / incivilités du public ou des clients
- Départ de feu / évacuation des locaux
Faire son DUERP de restaurateur en 3 étapes
- Identifiez votre activité, SIRET ou e-mail pro : Duerly reconnaît votre métier (code NAF) automatiquement.
- Générez le Document Unique, unités de travail, risques évalués et plan d'action pré-remplis en un clic.
- Exportez & affichez, PDF, Word, Excel, affichage salariés et registre. Mise à jour et coffre légal inclus.
Être accompagné
Laissez vos coordonnées : on vous rappelle pour mettre votre DUERP des restaurateurs en conformité.
Questions fréquentes, DUERP restaurateur
- Le DUERP est-il obligatoire pour un restaurateur ?
- Oui. Le Document Unique d'évaluation des risques professionnels est obligatoire dès le premier salarié, pour tous les métiers, y compris des restaurateurs.
- Quels risques évaluer pour le métier de restaurateur ?
- Notamment : Coupures (couteaux, trancheuse), Brûlures (fourneaux, huile, vapeur), Forte chaleur en cuisine, Glissades sur sols gras/mouillés, Port de charges (cartons, casiers, marmites), Station debout, marche et port de plateaux. Duerly pré-remplit automatiquement ces risques (bibliothèque INRS + activité officielle NAF 56.10A) et vous laisse les ajuster.
- Comment faire le DUERP d'un restaurateur rapidement ?
- Indiquez votre SIRET ou votre e-mail professionnel : Duerly identifie votre activité (code NAF), génère le Document Unique complet en un clic, puis vous exportez en PDF, Word ou Excel.
- Quelle sanction sans DUERP ?
- Depuis le 11 mai 2026, la DREETS peut prononcer une amende directe jusqu'à 4 000 € par salarié, doublée en cas de récidive.